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En un corto tiempo habrá escasez de agave para elaborar mezcal

Sección: Durango
14/04/19 3:24 pm

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 Por: Juan Carlos Chávez

Debido a que la planta de agave requiere aproximadamente 10 años para madurar y ser útil para la elaboración del mezcal, habrá un escalonamiento de tres o cuatro años, tiempo en el que escaseará la materia prima, así lo dio a conocer Alfredo Conde de la Cruz, presidente nacional del Sistema Producto-Maguey-Mezcal, dijo que aunque ya se está generando plántula para las plantaciones comerciales, la demanda del producto es cada día mayor.

Informó que la producción de plántula se realiza actualmente en los municipios de Nombre de Dios, con aproximadamente 5 millones, y en Durango son poco más de 2 millones de plantas, aunque se busca germinar una cantidad mucho mayor de agave, desafortunadamente como lo mencionó, van a faltar escalones para contar con materia prima de manera permanente.

Finalmente, explicó que las plantas silvestres que se encuentran en los terrenos montañosos de Nombre de Dios y parte de esta capital ya prácticamente se acabaron, las plantaciones comerciales se debieron implementar desde hace algunos años, sin embargo, diversos factores lo impidieron, ahora los productores duranguenses contemplan traer planta de agave de otros estados para poder abastecer la demanda que se tiene de mezcal en la actualidad.

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