2019/01/22 02:18:41 http://oralequechiquito.com

Alacranes se pueden consumir con adecuada cocción

Autor:
Sección: Durango
10/01/19 1:56 pm

948217

Por: Brenda Maurer

 

 

Los alacranes sí se pueden consumir pero hay que cuidar muy bien su cocción para evitar intoxicaciones, “a la gente le llama la atención esta oferta en la gastronomía duranguense y creo que es bueno que se siga promocionando, pero se debe hacer una revaloración con el sector turístico y la Secretaría de Salud, luego que en el pasado periodo vacacional se registraron algunas personas intoxicadas por consumo del arácnido”, señaló Marco Antonio Aguilar Martínez, exdirector de la Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del Estado Durango (Coprised).

Detalló que podría ser que la reacción toxica al consumir alacrán también dependa de cada organismo, “hay quienes tienen cierta resistencia a este veneno pero la reacción es diferente en cada persona; habría que ver si las personas intoxicadas eran de la misma familia, si consumieron el mismo día, hay que ver también qué tipo de alacrán ingirieron y si el producto tenía buena cocción”.

Aguilar Martínez añade que sin duda la Coprised es la que debe evaluar las características del alacrán como producto comestible a la venta, “a fin de cuentas ellos son el único organismo regulador”.

Finalmente comentó que hace un par de años se investigó en Coprised las reacciones secundarias que hay al consumo de alacrán, “pero la realidad es que no encontramos un mal beneficio de su ingesta, siempre y cuando esté en las condiciones y características de preparación adecuadas”.

 

 

Reacciones:

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.